1.丝瓜去皮后切小段平铺在砂锅里。
2.凉锅放葵花籽油及猪油适量。
3.3层油温下去一半蒜蓉小火炒至蒜蓉微黄。
4.放入腊肉炒香。
5.放入生姜丝剩下的蒜蓉小米辣翻炒至香。
6.加入蚝油。
7.加入生抽。
8.加入白糖。
9.加入盐。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.翻炒均匀后倒入装有丝瓜段的小砂锅。
13.加入没丝瓜一半的清水，加盖闷煮5分钟（这个时间是按照我家火力计算的。需要灵活，闷熟即可）。
14.上桌。开动啦，这个汤汁我留着下一顿下面条，这是对这道菜最大的尊重啦。
不吃辣的请减掉小米辣。我是无辣不欢。
